Hamburg wird mit dem New York Slice Club eine neue Gastronomieadresse erhalten. Die Eröffnung eines Flagship-Stores ist für den 31. Juli 2026 an einer zentralen Position im Stadtzentrum, an der Ecke Neuer Wall und Alsterarkaden, vorgesehen. Das Konzept des New York Slice Clubs zielt darauf ab, die unkomplizierte Esskultur klassischer New Yorker Slice-Shops mit moderner Pizza-Manufaktur zu verbinden. Angeboten werden große, handgemachte Pizza-Slices und Pizzen mit einem Durchmesser von über 50 cm, gekennzeichnet durch einen dünnen, krossen Sauerteigboden und ausgewählte Zutaten. Die Bereitstellung erfolgt sowohl für den Verzehr vor Ort mit Blick auf die Alster und das Rathaus als auch zum Mitnehmen, um die New Yorker Food-Kultur in einem zugänglichen Format zu präsentieren.
Der Slice wird als mehr als nur ein Pizzastück verstanden, welches seine Ursprünge in den italienischen Einwanderervierteln New Yorks als schnelle Verpflegung für Arbeiter fand und sich zu einem integralen Bestandteil der Stadtkultur entwickelte. Slice-Shops dienten dort über Jahrzehnte als soziale Treffpunkte, sei es zum Mittagessen, nach der Arbeit oder als später Imbiss, und prägen bis heute das kulinarische Stadtbild New Yorks. Dieses spezifische Lebensgefühl soll durch den New York Slice Club nach Hamburg transferiert werden.
Konzeptentwicklung und Standortwahl
Über einen Zeitraum von zwölf Monaten wurde das Konzept intensiv entwickelt, inklusive detaillierter Recherchen vor Ort in New York. Laut Nicolas Rux, Geschäftsführer des New York Slice Clubs, reiste das Team mehrmals nach New York, um legendäre Slice-Shops zu besuchen und deren Herstellungstechniken, Rezepturen sowie Servicekulturen zu analysieren. Das Ergebnis dieser Arbeit ist eine eigenständige Interpretation für den deutschen Markt, die sowohl New Yorker als auch neapolitanische Wurzeln berücksichtigt.
Das Interieur des Stores wurde konsequent gestaltet, um die Ästhetik der New Yorker Großstadt mit der historischen Architektur der Alsterarkaden zu verknüpfen. Eine geschwungene, hochglanzpolierte Edelstahl-Theke im Stil klassischer New Yorker Diners bildet das Zentrum des Stores. Eine etwa zehn Meter lange LED-Videowall gegenüber der Theke unterstreicht die urbane Atmosphäre visuell. Im gesamten Innenraum wurden Materialien wie gebürsteter und spiegelpolierter Edelstahl mit fugenlosem Mikrozement, steingrauem Leder und Designelementen in der Hausfarbe „NY Blue“ kombiniert. Die gestalterische Kohärenz erstreckt sich bis zu Details wie den Self-Order-Kiosken und der Verpackungsgestaltung.
Die Wahl des Standorts in den historischen Alsterarkaden erfolgte bewusst, da dieser Bereich zwischen Jungfernstieg, Rathausmarkt und Neuem Wall ein frequentierter Treffpunkt für Besucher und Einheimische ist. Adrian Kuras, Gründer und CEO von 60 seconds to napoli, äußerte, dass der New York Slice Club nicht nur ein Ort für Pizza-Slices sein, sondern sich als Treffpunkt mit Community-Events und DJ-Sets etablieren soll. Ziel sei es, die Slice-Shop-Kultur über Hamburg hinaus in der gesamten Republik zu etablieren. Zur Eröffnung am 31. Juli 2026 sind neben dem kulinarischen Angebot zudem eine musikalische Begleitung und exklusive, gebrandete Cookie-Taschen als Giveaways geplant, welche die Inspiration der New Yorker Slice-Shops aufgreifen und eigenständig interpretieren.
