Klüh Catering, ein Tochterunternehmen des Multiservice-Anbieters Klüh, hat die gastronomische Versorgung auf dem EUREF-Campus Berlin übernommen. Im Zuge dieser Übernahme wurden alle Mitarbeitenden des F&B-Bereichs der EUREF-Event GmbH weiterbeschäftigt. Der EUREF-Campus gilt als ein maßgeblicher Innovationsstandort in den Bereichen Energie, Mobilität und Nachhaltigkeit, für den Klüh Catering ein differenziertes gastronomisches Konzept entwickelt hat. Dieses Konzept umfasst Angebote vom Frühstück und Brunch über moderne Mittagstischkonzepte bis hin zu hochwertigen Restaurantleistungen.
Thorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, äußerte, dass sein Unternehmen die gastronomische Verantwortung auf dem EUREF-Campus Berlin mit dem Ziel übernommen hat, ein vielfältiges kulinarisches Angebot zu implementieren. Er betonte, dass dieses Angebot Genuss, Nachhaltigkeit und digitale Services miteinander verbinden und den spezifischen Charakter des Campus adäquat unterstützen soll. Die Erweiterung des Engagements von Klüh auf dem EUREF-Campus ist signifikant, da das Unternehmen bereits seit September 2023 die Sicherheitsdienste auf diesem Berliner Areal verantwortet. Darüber hinaus ist Klüh am EUREF-Campus Düsseldorf als Partner für Catering, Security und Cleaning tätig, was die strategische Ausrichtung des Unternehmens an diesen Zukunftsstandorten unterstreicht.
Vier Gastronomiekonzepte für diverse Anforderungen
Das gastronomische Portfolio von Klüh Catering am EUREF-Campus Berlin ist in vier spezifische Konzepte unterteilt, die auf die heterogenen Bedürfnisse eines modernen Campus zugeschnitten sind. Dieser Campus ist ein Zentrum für Innovation, neue Arbeitswelten und den Austausch zwischen Unternehmen, Start-ups, Wissenschaft und Politik. Das Restaurant 'We love green' fokussiert sich auf frische Zutaten und ausgewogenen Genuss. Es bietet vegetarische und vegane Optionen, von individuell konfigurierbaren Bowls über Live-Cooking-Gerichte bis hin zu frisch gepressten Säften und gesunden Snacks. Das 'Café im Wasserturm' dient mit Frühstücks- und Brunchangeboten sowie vielfältigen Mittagsgerichten und Kaffeespezialitäten als Treffpunkt. Ergänzend stehen das 'Werkstatt Bistro' und das Restaurant 'The CORD' zur Verfügung.
Das 'Werkstatt Bistro' vereint klassische Speisen mit modernen Interpretationen, Street-Food-Konzepten und wechselnden Themenwochen. Frische Gerichte aus der Live-Cooking-Station sowie Snacks zum Mitnehmen ergänzen das Angebot. 'The CORD' bietet ein hochwertiges Restaurantkonzept mit saisonal-regionaler Küche und persönlichem Service. Die Speisekarte, die sich an europäischen Küchen orientiert, umfasst eine Auswahl an Fleisch-, Fisch-, vegetarischen und veganen Gerichten.
Digitale Integration und Nachhaltigkeitsstrategien
Ein wesentlicher Bestandteil des Konzepts ist die Klüh Catering-App. Sie ermöglicht Gästen den Zugriff auf Speisepläne, visuelle Informationen, Nährwertangaben, Allergeninformationen und Nachhaltigkeitskennzahlen der angebotenen Gerichte. Zukünftig wird die App zudem die digitale Bezahlung mittels eines persönlichen QR-Codes unterstützen. Klüh Catering setzt weitere digitale Lösungen ein, um Betriebsabläufe effizienter und transparenter zu gestalten, darunter KI-gestützte Kassensysteme sowie digitale Anwendungen für Warenwirtschaft, Qualitätssicherung und Lebensmittelsicherheit.
Nachhaltigkeit bildet einen integralen Bestandteil der Unternehmensphilosophie. Digitale Lösungen werden eingesetzt, um den ökologischen Fußabdruck der Speisen transparent zu machen. Ein KI-gestütztes Waste Management analysiert Lebensmittelabfälle, um Prozesse zur Reduzierung von Verschwendung kontinuierlich zu optimieren. Das Konzept wird durch ein Farming-Angebot auf dem Campus ergänzt, das den Anbau von Kräutern, Microgreens und weiteren Pflanzen ermöglicht. Dieses Farming-Angebot dient auch der Nachhaltigkeitskommunikation und der Ernährungsbildung, was die umfassende und zukunftsorientierte Ausrichtung von Klüh Catering auf dem EUREF-Campus Berlin unterstreicht.
